Archives For Otmar Bahner

Gefüllte Avokado

matthias —  6. Dezember 2012 — 1 Comment


• Zutaten

1 Avokado
1 Zitrone bzw. 2 EL Zitronensatz
100 g Sojanese mit frischen Kräutern
(alternativ 50 g Sojanese, 50 Kräutersauce nach Mayonese-Art)
50 g Sojasahne
2-3 Kapern
1 TL Salz
1/2 EL Pfeffer
1 TL Dill
1 Prise Minze
30 g veganer Aufschnitt (alternativ: Tofu gewürfelt)
1 TL Räuchersalz


• Zubereitung
Zuerst den Aufschnitt in feine Streifen schneiden und ihn (bzw. den Tofu) leicht anbraten. Mit dem Räuchersalz würzen.

Sojanese mit der Sahne verrühren, die Kapern zerkleinern, und alles zusammen vermischen. Die Avokados längs halbieren, den Kern entfernen und beide Hälften flott mit dem Saft der Zitrone einpinseln. Die Masse auf die beiden Hälften verteilen und alles kühl stellen.


Autor: Othmar Bahner – Wiedergabe mit freundlicher Genehmigung

Erdnußkonfekt

matthias —  6. Dezember 2012 — Leave a comment

Ein Rezept aus dem Hause: Vegan muss nicht immer gesund sein, und kann trotzdem schmecken :-)

• Zutaten
200 g Zartbitter Schokolade
100 g Margarine
150 g Puderzucker
150 g Erdnüsse
2 TL Salz
1 Päcken Vanillezucker
30-40 Vollkornoblaten
evtl. 2 Knäckebrote, zerkrümmelt, um einen Crunch-Effekt zu erzielen
den letzten Satz des Rezeptes bitte ignorieren.

• Zubereitung
Erdnüsse rösten und salzen. Davon 100 g kleinhacken. Schokolade bei milder Hitze zum Schmelzen bewegen und die Margarine und den Zucker einrühren. Schließlich die Nüsse dazugeben und wenn beliebt die zwerkrümmelten Knäckebrote. Die Masse leicht abkühlen lassen und mit telöffelgroße Stücke auf den Oblaten verteilen. Das ganze 10 Minuten backen (Hahaha)!

 

Rezept von Othmar Bahner, mit freundlicher Genehmigung