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Spinat-Avocado-Mango-Smoothie

matthias —  16. Dezember 2012 — 3 Comments

Ein schneller Smoothie für Zwischendurch oder als Frühstück-Mittag-Abendessen-Gesamtlösung.
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Erdnußkonfekt

matthias —  6. Dezember 2012 — Leave a comment

Ein Rezept aus dem Hause: Vegan muss nicht immer gesund sein, und kann trotzdem schmecken :-)

• Zutaten
200 g Zartbitter Schokolade
100 g Margarine
150 g Puderzucker
150 g Erdnüsse
2 TL Salz
1 Päcken Vanillezucker
30-40 Vollkornoblaten
evtl. 2 Knäckebrote, zerkrümmelt, um einen Crunch-Effekt zu erzielen
den letzten Satz des Rezeptes bitte ignorieren.

• Zubereitung
Erdnüsse rösten und salzen. Davon 100 g kleinhacken. Schokolade bei milder Hitze zum Schmelzen bewegen und die Margarine und den Zucker einrühren. Schließlich die Nüsse dazugeben und wenn beliebt die zwerkrümmelten Knäckebrote. Die Masse leicht abkühlen lassen und mit telöffelgroße Stücke auf den Oblaten verteilen. Das ganze 10 Minuten backen (Hahaha)!

 

Rezept von Othmar Bahner, mit freundlicher Genehmigung

Auberginenwürfel mit Brot

matthias —  6. Dezember 2012 — Leave a comment

Rezept von Othmar Bahner, mit freundlicher Genehmigung

• Zutaten
1 Aubergine
1 EL Salz
2 Scheiben Toastbrot
2 TL Kräutersalz
1 Zwiebel
1 TL Thymian
3 EL Öl
1 leckere Sauce (z. B. veganes Tzaziki mit etwas Curryketchup verrührt)

• Zubereitung
Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen. Toastbrot würfeln, mit Kräutersalz bestreuen und in einer Pfanne mit wenig Öl leicht anrösten. Zweibel feinhacken. Auberginen auf Küchenpapier oder einem Geschirrtuch ausdrücken. In der Pfanne das restliche Öl erhitzen, Auberginen und Thymian dazugeben und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden braten. Toastwürfel dazugeben und 5 Min. weiterbraten.

Dazu passt ein Salat.