• Was steht drin?
Das Buch enthält 59 Rezepte aus China, Indonesien, Japan, Thailand und Vietnam. Fast alle Rezepte sind vegan, einige wenige haben Ei als Zutat, das man jedoch stets einfach weglassen kann Zunächst werden typische asiatische Kochgeräte vorgestellt (vordere Innenklappe) und die Küchen und Essgewohnheiten der betreffenden Länder kurz beschrieben. Der Rezeptteil ist eingeteilt in die Kategorien Suppen, Gemüsegerichte, Salate, Tofugerichte und Reis- und Nudelgerichte, wobei jedes Kapitel noch einmal kurz mit einer Beschreibung der asiatischen Märkte, Zubereitungsweisen sowie Hinweisen auf das Angebot in Deutschland eingeleitet wird.

• Beispiele für Rezepte
Sauer-scharfe Suppe
Spinatsuppe
Austernpilze mit Basilikum
Mais in Bananenblättern
Gemischter Salat mit Erdnusssauce
Papayasalat
Tofu mit Cashewnüssen
Gemüse mit Tofu-Dip
Gebratener Reis mit Ananas
Currynudeln mit Paprika

• Kritik
Das Buch ist mit wunderschönen Fotos optisch sehr ansprechend gestaltet. Die Rezepte sind unkompliziert und klappen auf Anhieb. Es ist jeweils kurz vermerkt, aus welchem Land das Rezept stammt und was für Besonderheiten es hat (»gelingt leicht«, »scharf«, »preiswert« etc.). Zutaten, die im Glossar näher beschrieben werden, sind mit * gekennzeichnet. Die Zutaten sind in der Regel im Asienladen zu bekommen. Die Angabe der Kalorienzahl pro Portion rundet die Rezepte ab. Praktisch: Das nach Zutaten sortierte Register.

• Fazit
Ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das schon rein optisch Appetit macht. Die Rezepte stehen dem äußeren Eindruck in nichts nach, die wenigen nicht-veganen Rezepte kann man leicht abändern. Absolut empfehlenswert.

Elisabeth Meister

• Die AutorInnen
Thidavadee Camsong wurde in Thailand geboren. Viele Reisen in Asien und der Aufenthalt in einem thailändischen Kloster verschafften ihr eingehende Kenntnisse der asiatischen und vegetarischen Küche. Camsong lebt seit 1989 in Deutschland und ist Verfasserin mehrerer asiatischer Kochbücher.
Peter Lüffe ist gelernter Koch und studierte später Lebensmitteltechnologie. Ein einjähriger Aufenthalt in Asien, u.a. als Koch im Hotel Hilton in Tokio, machte ihn mit der dortigen Küche vertraut.

Thidavadee Camsong, Peter Lüffe
Asien vegetarisch
Broschiert - 95 Seiten
Gräfe & Unzer
ISBN 3774228183
Das Buch ist im Moment nur auf Englisch oder antiquarisch zu bekommen.

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