• Kochbuch von Carmen und Werner Frank
Dieses Buch des Compact Verlages enthält viele Rezepte rund um Tofu. Es ist wie alle Bücher des Verlages sehr klein (5,5cm x 5,5cm und1,5cm dick) und in Paperback-Format.

• Was steht drin?
»Das kleine Tofu Buch« enthält neben eine Vorstellung des Lebensmittels Tofu mit einer Erläuterung der Herkunft, Herstellung und Arten eine große Auswahl an Rezepten, von Vorspeisen über Suppen, Hauptgerichte, Salate usw. bis hin zu Süßspeisen. Von diesen ist allerdings die große Mehrheit nicht vegan, viele sogar nicht einmal vegetarisch.

• Kritik
Das Buch ist sehr klein und läßt sich in die kleinste Tasche tun und überall mitnehmen. Das ist allerdings der einzige Vorteil.
Es ist zu klein um in der Küche flach hinzulegen und anhand dessen zu kochen. Die Rezepte fangen aus Platzgründen oft in der Mitte einer Seite an und hören meist genauso auf, was die praktische Handhabung erschwert. Die Schrift ist anstrengend klein. Das Konzept, das bei Werken der Belletristik einen gewissen Reiz hat, erweist sich für ein Gebrauchsbuch als ungeeignet.

Schlimmer ist die Tatsache, daß die erhoffte Vielfalt an veganen Rezepten ausbleibt. Die überwältigende Mehrheit muß erst auf vegan getrimmt werden; die Rezepte wimmeln nur so vor Milch, Butter, Käse, Sahne, Honig, Eier, Austern, Hühnerbrühe, usw.

• Fazit
»Das kleine Tofu Buch« ist unpraktisch und fast durchgehend unvegan. Die Verwendung des Buches als Vorlage für vegane (korrigierte) Rezepte ist schlicht zu anstrengend um lohnend zu sein. Nicht empfehlenswert.

Reuben Proctor

Dieses Buch ist aktuell nicht im Buchhandel verfügbar, es wird jedoch möglicherweise von modernen Antiquariaten und o.ä. angeboten.