Zucker wird zwar aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt, doch deshalb muss er nicht vegan sein, denn beim Raffinieren kann Tierkohle als Entfärber eingesetzt werden. So zumindest die Auskünfte amerikanischer und englischer Hersteller in der Vergangenheit.

vegan.de hat nun bei den großen deutschen Herstellern Südzucker, Pfeifer & Langen und Union-Zucker nachgefragt.

Die Südzucker AG wickelt mit einer jährlichen Produktionsmenge von 1,7 Millionen Tonnen rund die Hälfte der deutschen Zuckerproduktion ab. Das Unternehmen hat uns schriftlich bestätigt, dass von ihm weder bei der Zuckergewinnung noch bei der Herstellung von Weiterverarbeitungsprodukten wie Würfelzucker, Puderzucker, Hagelzucker oder Gelierzucker tierische Produkte eingesetzt werden.

Pfeifer & Langen tritt u.a. mit den Marken »Kölner Zucker« und »Diamant Zucker« auf, stellt aber auch zahlreiche Zuckerprodukte für industrielle Verbraucher her. Auch hier erhalten wir die Auskunft, dass für den gesamten Prozess der Zuckerherstellung keine tierischen Produkte oder Hilfsmittel verwendet werden: »Unsere Zucker und Zuckerarten sind zweifellos als vegane Lebensmittel einzustufen.«

Ebenso versichert Union-Zucker (Handelsmarke: »Nordzucker«), »dass in keinem [ihrer] Produktionsprozesse tierische Produkte als Betriebsstoffe zur Herstellung des Zuckers eingesetzt werden« und schildert detailliert den Herstellungsprozesses. Ausschließlich mit Hilfe von selbst erzeugter Kalkmilch (Suspension von Calciumhydroxid), Kohlendioxid und reinem Dampf werden Zuckerrüben zu hochreinen Kohlenhydraten.

Union-Zucker hat als einziger Hersteller auch unsere Bitte um eine allgemeine Aussage zur Zuckerproduktion beantwortet. Es sei nicht bekannt, dass in einer deutschen Zuckerfabrik Tierkohle zu Entfärbungszwecken verwendet werde.
Wer sich selbst überzeugen will, kann übrigens die Produktionsanlagen und die Rübenverarbeitung des norddeutschen Unternehmens besichtigen.