Topsi schrieb:
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> Hast wohl noch nie veganes Tiramisu gegessen, was?
> Da verpasst Du aber was!
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Und welcher "Italiener" macht extra für Dich veganes Tiramisu?

Ich bin eh allein, da könnte ich ja noch ein bißchen zunehmen, bevor der kalte Winter kommt ;-)


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"Tiramisu" - vegan
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Zutaten:
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200 g Tofu natur
250 ml Sojacuisine
250 g vegane Margarine
8 cl Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
4 cl Orangensaft
7 gehäufte Eßlöffel Zucker
1 bis 2 Packungen veganen Zwieback
Kaffee
Kakaopulver

Die Margarine etwas erwärmen, mit Tofu, Sojasahne, Rum, Orangensaft und Zucker in einem Mixer sehr glatt mixen. Zwieback auf einer Seite kurz in Kaffee tunken und der Reihe nach in einer Auflaufform auflegen [1]. Wenn der Boden der Auflaufform mit einer Schicht Zwieback ausgelegt ist, gießt man einen Teil des Gemixten darüber. Anschließend legt man eine weitere Schicht Zwieback [2] in die Form und gießt dann wieder die gemixte Masse darüber. Wenn insgesamt drei Schichten Zwieback samt Masse in der Form sind, bestreut man das Tiramisu mit Kakaopulver. Anschließend kühl stellen und über Nacht (mindestens aber drei Stunden) ruhen lassen.

[1] Die mit Kaffee getränkte Seite nach oben legen?
[2] Wieder eine Zwiebackseite in Kaffee getunkt, oder nicht mehr?


Quellenangabe:

Inge Braun
SCHMATZ!
Vegane Hausmannskost für Genießer.
(c) 2003, VGT - Verein gegen Tierfabriken, Eigenverlag
ISBN: 3-200-00065-1

Zu beziehen über:

Verein gegen Tierfabriken
Waidhausenstr. 13/1
A-1140 Wien
Telefon: +43/1/929 14 98
Email: vgt@vgt.at
Online-Shop: [www.vgt.at]

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Vegan Tiramisu
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From (The) I Was A Teenage Vegan Cookbook, Vol. 1 by Max Krafft. If you ever see this cookbook anywhere, buy it.

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Sponge Cake
o 2 cups flour
o 3 tsp baking powder
o 1 cup sugar
o 1/2 cup soy milk
o 10 tbsp margarine
o 1 1/2 tsp vanilla
o 3 measures egg replacer
*
Custard
o 2 cups soymilk
o 1/3 cup cornstarch
o 3/4 cup sugar
o 1 tsp vanilla
o 1/4 tsp almond extract
o 6 tbsp rum
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Cream
o 14 oz tofu
o 1 cup sugar
o 1/4 cup soymilk
o 3 tsp vanilla
o 4 tbsp cornstarch
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Syrup
o 2 cups strong coffee
o 6 tbsp Grand Marnier
*
Garnish
o Cocoa powder
o Powdered sugar
o 1 oz grated dark chocolate

1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.
2. Sift together flour and baking powder.
3. In a saucepan, heat soymilk and 2 tbsp margarine.
4. Combine remaining margarine, sugar, vanilla, and egg replacer in a mixing bowl.
5. Add dry ingredients and hot milk mixture and stir until combined.
6. Pour batter into a greased 9 by 13" pan and bake for 30 to 35 minutes until light brown and springy.
7. Combine all "custard" ingredients in a saucepan.
8. Whisk over medium heat until thick.
9. Refrigerate covered with plastic wrap.
10. Rinse and dry the tofu. Crumble it into small pieces and place them in a blender.
11. Add all other "cream" ingredients and blend until smooth.
12. Refrigerate.
13. Cut sponge cake into finger-sized pieces. Dip these into the coffee mixture and arrange them on the bottom of the serving dish(es).
14. Mix "cream" and "custard" togather and spread half of the mixture over the sponge fingers. Garnish with cocoa and powdered sugar.
15. Repeat the prior two steps, creating another layer of sponge cake, custard, and cocoa atop the first. Sprinkle with grated chocolate.
16. Refrigerate uncovered for several hours.

My sister made this for us on Christmas and it was awesome. See the picture above.

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Gruß,
Thymian

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Hier ist jeder wichtig,
egal ob groß oder klein, alt oder jung, dick oder dünn, stark oder schwach, arm oder reich, ... --- wenn jemand fehlt, fehlt was.
Erst wir alle miteinander ergeben zusammen das komplette Bild.

Wir sind ein kunterbunt zusammengewürfelter Haufen an Typen.
Manche von uns können einen ganzen Abend lang quatschen, andere reden vielleicht einmal im Monat.
Kraß ist, daß wir rein psychologisch gar nicht alle zusammenpassen, weil wir so grundverschieden sind.
Genial ist, daß es aber manchmal trotzdem funktioniert.



4 mal bearbeitet. Zuletzt am 06.07.06 03:33.