habe heute früh einen zupfkuchen gebacken

200g mehl
120 g zucker
1/2 päckchen backpulver (ca. 2 gestrichene TL)
20g fairtrade-kakaopulver
1 TL löslicher fairtrade-kaffee
1 Prise Salz
125 g alsan kalte alsan

die trocknen zutaten vermischen, die kalte alsan in kleine stücke schneiden und drunterkneten. mit 3/4 vom teig eine springform auskleiden (meine ist 22cm groß), kaltstellen.

für die füllung (bei größerer springform die mengen anpassen):

500g alpro yofu natur oder vanille
125 g alsan (flüssig, aber nicht heiß)
120 g zucker
1 päckchen puddingpulver vanillegeschmack
4 EL sojamilch

das puddingpulver in der sojamilch anrühren. alle zutaten der füllung verrühren, in die springform gießen. aus dem rest des mürbeteiges kleine bröckchen abreißen und auf dem kuchen verteilen. bei 160° umluft 45 min. backen.

ist super lecker geworden.

Sakura :-)
















4 mal bearbeitet. Zuletzt am 13.05.10 13:57.