• Zutaten
500g Mehl
250g Zucker
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker

4 EL Sojamehl + 8 EL Wasser oder 8 TL Ei-Ersatz + 160ml Wasser
250ml Sojamilch
250g Margarine

2-3 EL Kakaopulver
2 Gläser (ca. 700g) Sauerkirschen

Creme:
1 Pkg Vanille-Puddingpulver
500ml Sojamilch
3 EL Zucker
250g Margarine

Überzug:
200g Schokoglasur bzw. Bitterschokolade

• Zubereitung
Das Sojamehl bzw. den Ei-Ersatz cremig rühren und dann mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte des Teiges mit dem Kakaopulver vermischen.

Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.

Den dunklen Teig auf ein gut gefettetes Blech streichen, den hellen Teig darüber. Die Kirschen darauf verteilen.

Bei 200 Grad Celsis 20-25 Min backen.

Während dessen mit dem Puddingpulver, der Sojamilch und dem Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen, dann mit der Margarine zu einer Creme verrühren und auf den kalten Kuchen streichen.

Schokoglasur in einem warmen Wasserbad zergehen lassen und über die Creme gießen bzw. streichen.