• Zutaten
Für 4-6 Personen
1-2 mittelgroße Kartoffeln, gebürstet, in 1cm große Würfel geschnitten, vorgegart, abgegossen
Distel- oder Sonnenblumenöl
2 große Zwiebeln, in große Würfel geschnitten
8-10 große Knoblauchzehen, gewürfelt
1 Pckg. frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1-2 Gläser Mais, abgegossen
1 große Stange Lauch, in 5 mm breite Rollen geschnitten
2-3 Dosen passierte Tomaten
Petersilie
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter nach Belieben

• Zubereitung
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Nach und nach den Lauch, den Knoblauch, die Champignons, den Mais und zum Schluss die Kartoffeln zugeben. Das Tomatenpüree hinzugeben, alles erhitzen und mit den Gewürzen möglichst feurig scharf abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten