• Zutaten
Für 4 Personen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 rote Paprikaschote, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
400 g geschälte Tomaten (aus Dose oder Glas)
250 g getr. rote Kidneybohnen, weich gekocht
100 g grüne Linsen, in reichlich Wasser 40-45 Min. leicht gekocht, bis sie weich sind
1 TL mildes Paprikapulver
1/2-1 TL Chilipulver
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren: Korianderzweige

• Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin 10 Min. dünsten, dann Knoblauch und Tomaten zugeben. Kidneybohnen und Linsen abtropfen lassen (die Flüssigkeit aufbewahren) und mit Paprika und Chilipulver zu der Tomatenmischung geben. Mit etwas Flüssigkeit verdünnen (Menge nach Bedarf). Etwa 15 Min. köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Koriander garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten